PÂTE À PIZZA MAISON

Une pizza maison est tellement meilleure qu'une pizza du commerce et puis au moins on peut mettre ce que l'on veut dessus! 
Le must est la pizza au feu de bois mais nous ne sommes pas équipé à la maison! 

Pour la pâte, il y a beaucoup de recettes différentes mais c'est celle du site Pâte à pizza que je préfère. 

Elle est croustillante à souhait et vraiment très facile à réaliser. 
Enfin avec un robot le pétrissage est toujours plus facile!!!

Ingrédients: 
(pour 2 pizzas de 40 cm de diamètre)

Pour le levain

• 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (environ 8 g)
• 2 à 3 cuillères à soupe d’eau tiède (environ 35°C)

Pour la pâte

• 300 g de farine (type 55 de préférence)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 15 cl d’eau tiède (environ 35°C)
• 1 cuillère à soupe de sel

Préparation:

En version manuelle

Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.

Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puit au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.

Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puit et ensuite, pétrissez la pâte.

Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique.

Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.

Après repos, pétrissez quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales et commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

En version robot
(équipé d'un pétrin bien sûr!)

Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.

Versez la farine dans le bol de votre robot. 

Ajoutez le reste des ingrédients; levain, huile d'olive, eau et sel.

Mettez le crochet pour pétrir et laisser votre robot travailler pendant 5 mn environ. 

Couvrez la pâte avec un torchon humide et laisser la doubler de volume (minimum 1h). 

Séparez la pâte en 2 boules égales et étalez la pâte sur votre plan de travail bien fariné.

Préchauffez votre four à 240°C.

Garnissez vos pizzas selon vos envies et laissez cuire une douzaine de minutes.

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