CAKE AU YAOURT

Il y a des recettes que je n'ose pas publier tellement elles sont simples mais ne dit-on pas que les choses les plus simples sont les meilleures ?!

Un cake ultra rapide et ultra simple; j'ai nommé le cake au yaourt.

J'ai acheté du yaourt sans lactose par erreur que j'ai alors utilisé.
Aucune différence à mon goût et pourra donc convenir parfaitement pour les personnes intolérantes au lactose.

J'ai pour habitude de remplacer une partie de la farine par de la maïzena pour donner plus de légèreté à mes gâteaux.

Je vous laisse; c'est l'heure du goûter !



Ingrédients: (pour un moule de 30 cm)

• 1 pot de yaourt
• 2 pots de farine de blé
• 1 pot de maïzena
• 1/2 pot d'huile neutre (type tournesol)
• 3 oeufs
• 2 pots de sucre semoule
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:


Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, fouettez le yaourt avec la farine et la maïzena.

Ajoutez les ingrédients un à un en remuant à chaque ajout.

Beurrez et fariné un moule à cake.

Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir puis démoulez votre cake et saupoudrez le de sucre glace pour plus de gourmandise.

GÂTEAU DE CRÊPES AU CHOCOLAT-CARAMEL

Quand je vous dis "Chandeleur", vous pensez à quoi ? 

Aux crêpes bien sûr ! 

Pour changer des traditionnelles crêpes suzette, je vous propose aujourd’hui un gâteau de crêpes monté avec une ganache chocolat-caramel. 

De quoi surprendre vos petites têtes blondes…Mon petit cobaye a testé et approuvé à 100% !

INGRÉDIENTS (POUR 6 À 8 PERSONNES) :

• 200 g de farine de blé
• 4 œufs
• 1 pincée de sel
• 500 ml de lait froid

• 200 g de crème liquide entière
• 2 tablettes de chocolat caramel Nestlé dessert (à défaut 340 g de chocolat au lait à pâtisser).

PRÉPARATION :

Préparez la pâte :
Mélangez au batteur la farine, les œufs et le sel. Ajoutez le lait froid et battez jusqu’à ce que la pâte soit fluide.Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile neutre.
Laissez reposer 1 heure au frais.

Préparez la ganache :
Faites bouillir la crème sur feu doux et ajoutez le chocolat en morceaux en fouettant jusqu’à obtenir une crème lisse et brillante. Réservez.

Faites 12 crêpes (j’ai utilisé une poêle de 20 cm de diamètre) un peu épaisses en versant une petite louche de pâte dans la poêle graissée bien chaude.Faites cuire à feu moyen de chaque côté et glissez-les sur une assiette.Sur une assiette de présentation, disposez une crêpe et tartinez d’une couche de ganache. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement de la ganache.Terminez par une crêpe.Entreposez 3 heures au frais recouvert de film transparent.Avant la dégustation, saupoudrez le dessus de cacao amer.Découpez comme un gâteau.

Bonne dégustation et attention: il ne vous reste plus que quelques jours avant de faire sauter vos crêpes puisque le 2 février est la date officielle de la Chandeleur !  

MINI QUATRE-QUARTS

Quand à 15h50, vous vous dites que vous feriez bien quelque chose pour le goûter à vos enfants.

Que faire en si peu de temps alors que ma fille me demande déjà si elle peut goûter ?!

Des gâteaux en version mini pour réduire le temps de cuisson.

Et comme je ne vous avais pas encore proposé de recette de quatre-quarts, l'idée a été vite trouvée !

À peine 30 minutes plus tard, j'entendais déjà: "hum, maman, c'est trop bon".

Alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps et hop, en cuisine!

Ingrédients:
(pour 12 mini quatre-quarts ou un gros)

• 140 g d'oeufs (soit 3 œufs moyens environ)
• 140 g de farine
• 140 g de sucre
• 140 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1cuillère à café de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un et le beurre fondu puis remuez pour former une pâte homogène.

Versez votre préparation dans des moules à cakes individuels. (Pensez à beurrer et fariner vos moules s'ils ne sont pas en silicone).

Enfournez pour 18 minutes environ.

Les quatre-quarts doivent être juste dorés. (Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche).
Ils seront alors moelleux a l'intérieur.

Emballez vos mini quatre-quarts dans du film transparent et conservez les au réfrigérateur.
De cette façon, vous pourrez les trancher facilement le lendemain matin.


(Si vous préférez faire un quatre-quarts de taille habituelle, faites cuire environ 38 minutes).

PETITS BISCUITS AUX AMANDES

Quand je fais de la pâtisserie avec des œufs, j'utilise plus facilement les blancs et je me retrouve alors avec les jaunes sur les bras.

Ça me fait toujours mal au cœur qu'ils finissent au fond de mon évier...Mais en même temps, je n'ai pas toujours le temps ni le courage de me lancer dans des recettes compliquées.

En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur une recette de petits sablés aux amandes, appelés Hélènettes. J'ai cherché en vain d'où venait l'origine de ces biscuits. Si quelqu'un sait répondre, je serai ravie de savoir !

Bon c'est pas tout, mais je suis sûre que vous êtes maintenant impatients de découvrir la recette de ces petites merveilles. Ils sont hyper moelleux et divins. Je les ai accompagnés d'un thé vert au citron et j'ai du enlever l'assiette de ma vue pour ne pas tout dévorer.

Recette dénichée chez "Mes inspirations culinaires".

Ingrédients:
(Pour 40 petits biscuits)

• 2 jaunes d'œuf
• 80 g de sucre semoule
• 100 g de farine
• 100 g de poudre d'amandes
• 80 g de beurre fondu refroidi

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre refroidi puis la farine et la poudre d'amandes.

Mélangez bien.

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement. (Ne les serrez pas trop car ils vont s'aplatir légèrement en cuisant).

Enfournez pour 8 minutes maximum. (Ils doivent être juste dorés mais encore moelleux a l'intérieur).

Laissez les refroidir sur une grille.

Ils se conserveront environ 4 jours dans une boîte hermétique mais je pense que leur espérance de vie ici ne devrait pas dépasser la journée !


Un conseil : n'attendez pas d'avoir 2 jaunes d'oeuf pour tester ces petits biscuits !