COMPOTE RHUBARBE, POMME ET FRAMBOISE

La saison de la rhubarbe a déjà bien commencé. 

Je suis totalement fan mais à la maison je ne fais pas l'unanimité à cause de son acidité. 

Et puis pourquoi devrais-je me priver?! 

J'ai opté pour une compote rhubarbe, pomme et framboise. 

Et au final, tout le monde a adoré! Mince alors, je n'en avais plus assez pour moi! 

Si vos enfants ont aussi un a priori sur la rhubarbe, faites les goûter avant de leur dire ce qu'il y a dedans! 

Ingrédients:

• 450 g de rhubarbe (environ 3 belles tiges)
• 3 pommes rouges (préférez des pommes plutôt sucrées pour contre balancer avec la rhubarbe acide)
• 100 g de framboise
• 50 g + 25 g de sucre

Préparation: 


Pelez la rhubarbe à l'aide d'un couteau et ôtez les deux extrémités.
Coupez les tiges en tronçons de 1cm d'épaisseur.

Dans un saladier allant au micro-ondes, mettez les tronçons de rhubarbe avec les 50 g de sucre.
Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.

Au bout d'1 heure, ajoutez les pommes que vous aurez pelées, épépinées et coupées en cubes.

Mélangez avec les tronçons de rhubarbe puis ajoutez les framboises sur le dessus.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire que vous percerez deux ou trois fois pour laissez s'échapper la vapeur d'eau.

Placez dans le micro-ondes et faites cuire une dizaine de minutes.

Pour celles et ceux qui seraient réfractaires à la cuisson au micro-ondes, il est tout à fait possible de cuire l'ensemble dans une casserole à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Selon la texture désirée, mixez au blender ou écrasez à la fourchette.

Et toujours selon vos goûts, ajoutez 25 g de sucre ou pas!

Placez au réfrigérateur et dégustez bien frais. 

COMPOTE POMME ET FRAMBOISE

Encore une petite compote pleine de saveur! 

Avec une telle simplicité, vous auriez tort de vous en priver! 

Ingrédients:

(pour 4 à 6 personnes)

• 3 belles pommes
• 250 g de framboises surgelées
• 5 cuillères à soupe de jus de pommes 
• 3 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation:

Pelez et coupez les pommes en gros dés. 

Placez les dans une sauteuse puis ajoutez les framboises encore surgelées, le jus de pomme et le sucre. 

Remuez, couvrez et cuisez une vingtaine de minutes. 

Mixez finement puis passez au chinois pour enlever les petits grains des framboises. 

Placez au frais pendant quelques heures. 

GÂTEAU AU CHOCOLAT SANS BEURRE

J'ai demandé à ma fille ce qui lui ferait plaisir comme gâteau d'anniversaire tout en connaissant déjà sa réponse....

Et oui c'est une miss chocolat! 

Je me suis alors souvenue que j'étais tombée sur une recette de gâteau au chocolat sans beurre. 

Le beurre étant remplacé par de la compote de pommes.
Tout cela sans altérer ni le goût ni la texture!

Waouuuuuuuu, manger du gâteau sans complexer! 
Quelle bonne idée. 

J'ai trouvé cette comparaison intéressante:

- le beurre possède environ 700 kcal pour 100 g
- la margarine entre 300 à 500 kcal pour 100 g
- la compote de pommes sans sucre ajouté environ 75 kcal pour 100 g.

Y'a pas photo!
A déguster le lendemain bien frais car le moelleux devient fondant. 
Un régal. 

Recette tirée du blog: "Ma cuisine du placard"

Ingrédients:

• 250 g de compote 
• 150 g de chocolat + 2 cuillères à soupe de lait
• 60 g de sucre (ou cassonade)
• 1/2 sachet de levure
• 90 g de farine
• 3 oeufs
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat et les deux cuillères de lait puis réservez.

Battez énergiquement les oeufs avec le sucre, jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez la farine et la levure.

Incorporez le chocolat fondu et terminez par la compote. 

Mélangez afin que la pâte devienne bien lisse. 

Ajouter les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.

Dans un plat beurré et fariné, versez la préparation, et cuisez 30 à 35 minutes dans le four préchauffé. (j'ai utilisé un moule à charnières de 22 cm de diamètre). 

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COMPOTE DE POMMES EXPRESS AUX SPÉCULOS

J'ai retrouvé mes fourneaux après quelques jours d'escapade parisienne.

J'avais déjà en tête plusieurs recettes que je voulais tester dont celle de la compote aux spéculos.

Nous sommes amateurs de compote à la maison et aussi de spéculos donc cette recette était pour nous!

Un vrai régal!

Et cette cuisson au micro-ondes est top. Pas besoin de surveiller sa casserole et un gain de temps non négligeable.
Cette méthode de cuisson est adoptée pour mes futures compotes!

Merci Carine!

Recette dénichée sur le blog "Chic,chic,choc...olat"

Ingrédients:

• 1 kg de pommes (golden)
• 60 g de spéculos
• 1 filet de jus de citron
• 2 cuillères à soupe de sucre roux

Préparation:

Épluchez et coupez les pommes en morceaux.

Placez les pommes dans un récipient adapté au micro-ondes avec le jus de citron, filmez et faites cuire à vitesse maximale pendant 6 minutes. 

Vérifiez la cuisson (les pommes doivent être fondantes).

Réduisez les spéculos en miette à l'aide d'un mortier et ajoutez les aux pommes dans votre mixer. 

Mixez jusqu'à la texture souhaitée (vous pouvez rajouter un peu de sucre roux si vous souhaitez une compote plus sucrée).

Mangez bien froide.

(Pour les irréductibles du micro-ondes, vous pouvez tout à fait faire la compote à la casserole, en ajoutant un petit fond d'eau et en choisissant un feu très doux).

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COMPOTE POIRE/MENTHE MAISON

Aujourd'hui, je vous livre une petite recette pleine de douceur.

Ingrédients:
(pour 6 personnes)

• 1 kg de poires Williams
• 120 g de sucre
• 600 ml d'eau 
• 1/2 jus de citron
• une dizaine de feuilles de menthe

Préparation:

Pelez les poires. Epépinez les et ôtez le centre.
Coupez les en petits morceaux.

Mettez les poires dans une casserole avec l'eau, le jus de citron et les feuilles de menthe.

Portez à ébullition et laissez quelques minutes puis ajoutez le sucre.

Réduisez à feu moyen et laissez cuire 30 minutes.

Ôtez les feuilles de menthe et mixez finement.

Laissez refroidir.

C'est prêt!

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