CAKE AU YAOURT

Il y a des recettes que je n'ose pas publier tellement elles sont simples mais ne dit-on pas que les choses les plus simples sont les meilleures ?!

Un cake ultra rapide et ultra simple; j'ai nommé le cake au yaourt.

J'ai acheté du yaourt sans lactose par erreur que j'ai alors utilisé.
Aucune différence à mon goût et pourra donc convenir parfaitement pour les personnes intolérantes au lactose.

J'ai pour habitude de remplacer une partie de la farine par de la maïzena pour donner plus de légèreté à mes gâteaux.

Je vous laisse; c'est l'heure du goûter !



Ingrédients: (pour un moule de 30 cm)

• 1 pot de yaourt
• 2 pots de farine de blé
• 1 pot de maïzena
• 1/2 pot d'huile neutre (type tournesol)
• 3 oeufs
• 2 pots de sucre semoule
• 1 sachet de levure
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation:


Préchauffez le four à 170 °C.

Dans un saladier ou dans le bol de votre robot, fouettez le yaourt avec la farine et la maïzena.

Ajoutez les ingrédients un à un en remuant à chaque ajout.

Beurrez et fariné un moule à cake.

Versez la pâte dans le moule puis enfournez pour 40 minutes environ.

Laissez refroidir puis démoulez votre cake et saupoudrez le de sucre glace pour plus de gourmandise.

MINI QUATRE-QUARTS

Quand à 15h50, vous vous dites que vous feriez bien quelque chose pour le goûter à vos enfants.

Que faire en si peu de temps alors que ma fille me demande déjà si elle peut goûter ?!

Des gâteaux en version mini pour réduire le temps de cuisson.

Et comme je ne vous avais pas encore proposé de recette de quatre-quarts, l'idée a été vite trouvée !

À peine 30 minutes plus tard, j'entendais déjà: "hum, maman, c'est trop bon".

Alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps et hop, en cuisine!

Ingrédients:
(pour 12 mini quatre-quarts ou un gros)

• 140 g d'oeufs (soit 3 œufs moyens environ)
• 140 g de farine
• 140 g de sucre
• 140 g de beurre
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1cuillère à café de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un et le beurre fondu puis remuez pour former une pâte homogène.

Versez votre préparation dans des moules à cakes individuels. (Pensez à beurrer et fariner vos moules s'ils ne sont pas en silicone).

Enfournez pour 18 minutes environ.

Les quatre-quarts doivent être juste dorés. (Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche).
Ils seront alors moelleux a l'intérieur.

Emballez vos mini quatre-quarts dans du film transparent et conservez les au réfrigérateur.
De cette façon, vous pourrez les trancher facilement le lendemain matin.


(Si vous préférez faire un quatre-quarts de taille habituelle, faites cuire environ 38 minutes).

CAKE CARAMEL AU BEURRE SALÉ

Nous avons testé ce cake lors d'un brunch à la maison.

Il est tout simplement divin!

Recette tirée du blog Assiettes gourmandes by Chantal

Ingrédients:

• 4 œufs
• 100 g de cassonade
• 50 g de sucre semoule
• 210 g de farine
• 110 g de crème fleurette
• 1 gousse de vanille 
• 3 cuillères à soupe de rhum
• 1 sachet de levure
• 50 g de beurre

Pour le caramel au beurre salé:

105 g de sucre semoule

50 g de crème liquide à 30% Mg

75 g de beurre demi-sel

Préparation: 

Caramel au beurre salé: chauffez le sucre à sec dans une casserole jusqu’à caramélisation (sans remuer avec une cuillère). Versez la crème tiède et mélangez. Si le caramel fait masse, poursuivez la cuisson afin de le faire refondre. Ajoutez le beurre bien froid coupé en dés et mélangez hors du feu. 
Réservez. 

Cake: Fouettez les oeufs entiers avec les sucres et la vanille pendant 5 minutes; le mélange va devenir clair et mousseux. 

Ajoutez ensuite la crème fraîche, le rhum puis la farine et la levure en plusieurs fois.

Faites fondre le beurre puis ajoutez-le à la pâte.

Incorporez le caramel au beurre salé réalisé et mélangez.

Versez dans un moule à cake et enfournez entre 50 et 55 minutes à 160 °C.

Vérifiez la cuisson, sortez du four et démoulez.

Au moment de servir, saupoudrez de sucre glace.

MARBRÉ FACON SAVANE®

Adepte du goûter maison, il faut sans cesse que je me renouvelle pour surprendre mes deux petits cobayes. 

Je suis allée faire un petit tour sur le blog La super supérette; un blog très chouette dont le but est de reproduire quasi à l'identique les gâteaux/biscuits du commerce mais sans tous ces ingrédients aux noms bizarres ou aux origines inconnues qui sont parfois peu appétissants…

Une idée vraiment géniale! Je souhaite longue vie à ce blog et ses deux fondatrices! 

Le marbré est super moelleux et après quelques jours emballé dans du papier d'aluminium, il parait toujours aussi frais. 

Une recette à conserver précieusement!

Ingrédients:

• 4 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 125 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de lait
• 150 g de farine
• 1 cuillère à soupe de levure
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 100 g de chocolat noir
• 1 pincée de sel

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). 

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. 

Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le lait, puis la farine et la levure. 

Répartissez ce mélange dans deux saladiers.

Dans le premier, ajoutez l’extrait de vanille. 

Faites fondre le chocolat à feu doux ou au micro-ondes et versez-le dans le second saladier.

Battez les blancs d’œufs en neige avec la pincée de sel. 

Répartissez les blancs dans les deux saladiers, incorporez-les délicatement aux pâtes. 

Pour un gâteau marbré classique, versez une couche de pâte à la vanille puis une couche de pâte au chocolat dans un moule à cake. 

Renouvelez l’opération. 

Faites cuire au four pendant 35 à 40 min en fonction de votre four, les deux couleurs se mélangeront joliment.

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CAKE AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Un goûter de fin d'année scolaire au parc... qu'emporter qui puisse se manger facilement.... le cake aux pépites de chocolat de Marcia'Tack bien sûr!

Il a eu beaucoup de succès! 

Ingrédients:

• 250 g de farine
• 1 sachet de levure
• 120 g de beurre mou
• 120 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 150 g de pépites de chocolat

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C.

Fouettez énergiquement le beurre mou et le sucre en poudre ensemble, puis ajoutez les oeufs.

Versez ensemble la farine et la levure.

Terminez en incorporant les pépites de chocolat

Versez dans un moule à cake muni de papier cuisson

Enfournez pour 10 minutes puis baissez ensuite le four à 160°C et continuez la cuisson pendant 35 minutes.

Attendez une dizaine de minutes avant de démouler sinon le cake va se casser.

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MARBRÉ AU NUTELLA

Ici, la pâte à tartiner à la noisette (comprenez le Nutella!) est réservée aux crêpes.

Alors j'ai voulu lui trouver une variante d'utilisation... 

En fouinant un peu, je suis tombée sur cette recette.

Mes petits cobayes en redemandent! 

Le cake est très moelleux et à ma grande stupéfaction, il n'est pas du tout écoeurant.

Recette tirée du blog "La main à la pâte"

Ingrédients:

• 5 oeufs blancs et jaunes séparés
• 125g de farine
• 1 demi sachet de levure
• 125g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 125g de nutella (pour la recette du Nutella maison, c'est par ICI)

Préparation:

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 

Ajoutez la farine et la levure et mélangez énergiquement. 

Séparez la pâte en deux.

Dans une des pâtes ajoutez le sucre vanillé et dans l'autre le nutella.
Bien mélangez les deux pâtes.

Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez les délicatement dans chaque préparation en commençant par deux cuillerées afin de détendre le mélange.

Dans un moule à cake beurré et fariné (s'il n'est pas en silicone), versez les deux préparations en alternant les couches.

Préchauffez le four à 180° (à adapter à votre four) pendant 10 minutes puis enfournez le gâteau pour une trentaine de minutes. Démoulez le gâteau et laissez le refroidir.