SEMOULE AU LAIT SUR UN LIT DE SAUCE AUX CARAMBARS

Une recette très régressive qui est très appréciée à la maison!

Un petit dessert rapide comme on les aime. 

Ingrédients:
(pour 4 à 5 verrines)

• 500 ml de lait
• 45 g de semoule très fine
• 40 g de sucre
• 1/2 gousse de vanille
• 60 g de crème fraiche liquide
• 6 carambars

Préparation:

Faites fondre à feu doux les carambars et la crème fraiche liquide tout en remuant. 
Une fois que les carambars sont complètement fondus, éteignez le feu et réservez.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur des gousses pour récupérer les graines de vanille.Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse dans le lait et portez à ébullition.

Ôtez la gousse de vanille.

Baissez à feu moyen puis ajoutez la semoule et le sucre.

Remuez sans cesse pendant environ 4 minutes (jusqu'à épaississement).

Répartissez la sauce carambars au fond de chaque verrine et versez délicatement la semoule au lait dans les pots.

Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur (encore meilleur le lendemain!).

SPAGHETTIS AUX COURGETTES ET PESTO

Hier, j'avais dans l'idée de faire des tagliatelles maison aux courgettes et pesto maison.

Puis prise de cours, ça s'est transformé en spaghetti non maison aux courgettes et pesto non maison! 

Mais tout le monde s'est régalé. 

Enfin mon fils à quand même souligné que le pesto maison était vraiment meilleur. Certes mais quand on a plus suffisamment de basilic, ça l'fait pas! 

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

• 400 g de spaghettis
• 3 courgettes moyennes
• 190 g de pesto verde 
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation:

Lavez et ôtez les extrémités des courgettes. 

Coupez les en petits cubes.

Faites les dorer dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. 

Elles sont cuites lorsqu'elles sont légèrement fondantes. Réservez. 

Mettez en grand volume d'eau à chauffer puis faites cuire les spaghettis comme indiqué sur le paquet. 

(En général je fais cuire 1 minute de moins qu'indiqué sur le paquet pour les avoir al dente). 

Une fois cuite, passez les immédiatement sous l'eau pour stopper la cuisson. 

Ajoutez le pesto aux courgettes et mettez sur feu doux en mélangeant.

Ajoutez les spaghettis et mélanger. 

Servez bien chaud.

PANNA COTTA AU CHOCOLAT BLANC ET SON COULIS DE FRAMBOISE

Une amie m'a fait découvrir la bibliothèque française; il était temps après trois années déjà passées à Munich!

Et devinez ce que j'ai emprunté?...

Des livres de cuisine!

J'ai craqué pour le livre "Tout chocolat blanc" de Jean-Paul Laillet car mon fils est fan de chocolat blanc.

28 recettes toutes plus alléchantes les unes que les autres.

J'ai commencé par ces panna cotta avec leur coulis de framboise.

Délicieux et pas du tout écoeurant comme on pourrait le penser avec le chocolat blanc.

Ingrédients:
(pour 4 panna cotta)


Pour la crème

• 130 g de chocolat blanc
• 6 g de gélatine soit 4 feuilles pour moi
• 20 cl de crème liquide
• 10 cl de lait entier

Pour le coulis

• 160 g de framboise surgelées
• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
• 1 demie cuillère à café d'eau de rose (facultatif)

Préparation:

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une creuse remplie d'eau froide.

Pendant ce temps, portez à ébullition la crème liquide et le lait.

Ajoutez le chocolat blanc et laissez fondre hors du feu en remuant.

Essorez les feuilles de gélatine entre vos mains et incorporez les à la préparation.

Remuez jusqu'à complète dissolution.

Répartissez la préparation dans 4 verrines ou moules à entremets pour moi pour pouvoir les démouler facilement. (vous pouvez huiler légèrement vos verrines pour faciliter le démoulage).

Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au réfrigérateur au moins 3 heures.

Préparez le coulis de framboises en mettant les framboises encore congelées dans une casserole avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau.

Laissez compoter sur feu moyen pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Passez le coulis au chinois si vous préférez ôter les grains.

Laissez refroidir et ajoutez l'eau de rose si vous aimez.

Avant de servir, démoulez (si vous y arrivez!) et ajoutez le coulis de framboise.

MINI QUICHES SANS PÂTE

Pourquoi se compliquer la vie quand on peut faire simple? 

Cette recette est dédiée aux parents qui n'ont pas le temps de préparer un dîner simple, rapide et équilibré! 

Seulement 5 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson; alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps! 

Heureusement que monsieur Miam n'était pas là pour le dîner sinon nous n'en aurions pas eu assez. 

Désolée pour la photo vraiment pas réussie mais il fallait manger chaud! 

Ingrédients:
(pour 7 mini quiches) 

• 2 oeufs
• 200 ml de lait demi écrémé
• 75 g de farine
• 50 g de gruyère râpé
• 100 g de lardons
• sel, poivre et muscade

Préparation: 

Préchauffez le four à 200°C.

Répartissez les lardons au fond de vos moules (de préférence avec un revêtement anti-adhésif. J'ai utilisé des moules à tartelettes).

Dans un saladier, mélangez le lait, la farine, les oeufs et le gruyère râpé.

Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. 

Versez dans vos moules puis enfournez entre 18 et 20 minutes en fonction de votre four. 

(Si vous choisissez de faire une quiche unique, rajoutez entre 10 et 15 minutes de cuisson supplémentaires). 

À déguster dès la sortie du four accompagnées d'une salade verte.