dimanche 14 février 2016

CRÈME CITRON VERT ET BASILIC FACON CRÈME BRULÉE

J'aime l'association du citron vert et du basilic; une alliance très subtile.

Mais je ne suis pas la seule à aimer le citron à la maison; ma moitié est fan!

Pour la Saint-Valentin, j'ai pensé à des petites crèmes façon crèmes brûlées.


Allez-vous craquer aussi?!




Ingrédients:
(Pour 6 petits ramequins à crèmes brûlées)


  • 200 g de crème liquide entière
  • 40 g de sucre semoule
  • 40 g de jus de citron vert (environ un gros citron)
  • 6 à 8 grosses feuilles de basilic
  • Cassonade



Préparation:

Portez la crème et le sucre à ébullition en remuant pour faire dissoudre le sucre.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de basilic préalablement lavées et essuyées. Couvrez et laissez infuser 4 à 5 minutes.

Filtrez pour ôter les feuilles de basilic puis ajoutez le jus de citron vert en remuant vigoureusement.

Répartissez dans les moules à crèmes brûlées.

Laissez refroidir puis réfrigérez pour minimum 4 heures (l'idéal étant de laisser une nuit si vous y arrivez!).

Saupoudrez de cassonade puis utilisez un chalumeau pour caraméliser.

Servez sans plus attendre!




3 commentaires:

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