vendredi 31 octobre 2014

HAPPY HALLOWEEN!

Nous ne sommes pas trop fan d'Halloween à la maison car je crois qu'après l'avoir vécu aux States, cela me semble très fade en Europe.

Mais j'ai quand même craqué pour ces balais de sorcière... Halloween est censé faire peur je sais mais tant pis!

Les enfants se sont beaucoup amusés à fabriquer ces balais et ils ont été dévorés en un rien de temps!  



Recette sélectionnée chez: La dinette de Nelly.


Ingrédients:
(Pour 10 balais)


  • 5 grands gressins coupés en deux 
  • 5 tranches fines de gouda de 10 cm x 10 cm environ
  • 4 tranches fines de mimolette de 10 cm x 10 cm environ
  • 2 cuillères à café de fromage à tartiner
  • 10 brins de ciboulette


Préparation:


Découpez les tranches de gouda en 2 de manière à obtenir 2 longs rectangles (environ 10 x 5 cm).

Découpez les tranches de mimolette en 3 de manière à obtenir 3 longs rectangles (environ 10 x 3 cm).

À l'aide d'un couteau, faites des franges sur chaque rectangle sans aller jusqu’en haut pour laisser 2 cm sur le gouda et 1 cm sur la mimolette avant de superposer la frange de mimolette sur celle de gouda.

Trempez le bout coupé du gressin dans le fromage à tartiner pour servir de « colle » puis enroulez délicatement les 2 franges superposées.

Attacher le tout avec un brin de ciboulette. (attention la ciboulette se casse facilement!).

Entreposez au frais jusqu´à la dégustation. (si vous y arrivez!!!).


jeudi 30 octobre 2014

MOUSSE DE MARRONS REGRESSIVE

Je n'avais pas prévu de publier cette recette si vite... testée hier et déjà adoptée! 

Un petit retour en enfance avec cette mousse de crème de marrons. 

Seulement deux ingrédients et 5 minutes de préparation.

Cela vous tente? Alors foncez! 

Pour mes amis munichoises, la crème de marrons ne se trouve pas si facilement ici mais sachez que vous pouvez la commander sur mes courses en France.




Recette dénichée chez Histoires de fruit.


Ingrédients:
(pour 8 verrines)


  • 40 cl de crème fleurette entière (minimum 30% de matière grasse)
  • 250 g de crème de marrons

Préparation:


Faites chauffer la crème de marrons à feu doux. (Il faut juste qu'elle fonde légèrement).

Montez la crème en chantilly bien ferme. (pour cela il est préférable de mettre la crème au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'elle monte parfaitement).

Ajoutez délicatement la chantilly à la crème de marrons à l'aide d'une maryse.

Versez dans des verrines.

Couvrez et placez au réfrigérateur pour au moins 3 heures.(j'ai préparé la mousse le matin pour le soir).










lundi 20 octobre 2014

MOUSSE AU CHOCOLAT BLANC ET ZESTES DE CITRON VERT

Dans la série "j'aime le chocolat blanc" je demande la mousse!! 




Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 200 g de chocolat blanc de qualité
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 2 blanc d'oeufs
  • 1 citron vert non traité (zeste)

Préparation:


Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie.

Mélangez bien et laissez refroidir e à température ambiante. 

Montez les blancs d'oeufs en neige ferme. 

Fouettez la crème en chantilly ferme. 

Incorporez délicatement la crème chantilly au chocolat blanc, puis les blancs en neige. 

Répartissez la mousse dans des moules individuels. 

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures. 

Prélevez le zeste du citron vert puis coupez-le en très fines lamelles. 

Au moment de servir, décorez de zestes de citron vert. 






















jeudi 16 octobre 2014

CAKE AUX JAUNES D'OEUFS, FRAMBOISES ET EAU DE ROSE

Une petite fournée de macarons et me voilà avec 3 jaunes d'oeufs sur les bras.

Et comme je n'aime pas jeter, j'ai cherché ce que je pourrai en faire.

Pas envie de crèmes, ni de cannelés...j'ai testé cette recette de cake trouvée chez Mon p'tit atelier culinaire.

Une belle réussite; un cake croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. 
J'y ai ajouté des framboises fraiches et de l'eau de rose. 

Approuvé par l'ensemble de la famille. 





Ingrédients


  • 3 jaunes d'oeuf
  • 120 g de sucre en poudre
  • 50 g de fromage blanc
  • 120 g de farine
  • 2 cuillères à café rase de levure chimique
  • 50 g de beurre mou
  • 100 g de framboises fraiches ou surgelées
  • 2 cuillères à soupe d'eau de rose (facultatif)

Préparation:

Préchauffez le four à 180 °C (th.6).

Fouettez les jaunes avec le sucre.

Ajoutez le beurre mou, le fromage blanc, la farine tamisée mélangée avec la levure.

Mélangez et ajoutez l'eau de rose et les framboises. 

Mélangez délicatement pour ne pas écraser les framboises.

Versez la préparation dans votre moule à cake puis enfournez pour 35 minutes environ. (le cake est cuit lorsque vous plantez un couteau et que la lame ressort sèche). 

Laissez refroidir avant de déguster. 


Le cake se conserve très bien pendant 3-4 jours emballé.






mercredi 8 octobre 2014

SEMOULE AU LAIT SUR UN LIT DE SAUCE AUX CARAMBARS

Une recette très régressive qui est très appréciée à la maison!

Un petit dessert rapide comme on les aime. 




Ingrédients:
(pour 4 à 5 verrines)
  • 500 ml de lait
  • 45 g de semoule très fine
  • 40 g de sucre
  • 1/2 gousse de vanille
  • 60 g de crème fraiche liquide
  • 6 carambars

Préparation:

Faites fondre à feu doux les carambars et la crème fraiche liquide tout en remuant. 
Une fois que les carambars sont complètement fondus, éteignez le feu et réservez.

Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur et grattez l’intérieur des gousses pour récupérer les graines de vanille.Ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse dans le lait et portez à ébullition.

Ôtez la gousse de vanille.

Baissez à feu moyen puis ajoutez la semoule et le sucre.

Remuez sans cesse pendant environ 4 minutes (jusqu'à épaississement).


Répartissez la sauce carambars au fond de chaque verrine et versez délicatement la semoule au lait dans les pots.


Laissez refroidir avant de mettre au réfrigérateur (encore meilleur le lendemain!).