lundi 19 janvier 2015

FONDANT AU NUTELLA AVEC SEULEMENT 2 INGRÉDIENTS!

J'aime parfois la cuisine spontanée.

C'est le cas pour cette recette de fondant au Nutella sur laquelle je suis tombée à 13h30.

J'ai été intriguée par la liste très courte des ingrédients: œufs et nutella.

Oui oui vous avez bien lu, seulement 2 ingrédients pour faire un fondant!

Alors là je demande à voir....

Bon ça démarre mal car je n'ai pas de Nutella dans mes placards; et pour cause, je ne suis pas fan de ce produit mais c'est si simple de le faire soit même que je fonce en cuisine. (Mais je ne vous en voudrez pas si vous testez la recette avec du nutella du commerce!).

Mon fondant sortira du four à 14h15!

Un résultat TOPISSIME! Un fondant moelleux au bon goût de nutella maison.



Recette dénichée chez Emilie ramène sa fraise


Ingrédients:


Préparation:


Préchauffez le four à 180° C.

Faites réchauffer le nutella quelques secondes pour le liquéfier légèrement. Attention il ne doit pas chauffer.

Placez les œufs dans un saladier ou dans le bol de votre robot et fouettez à vitesse maximum pendant une dizaine de minutes. 

Vos œufs doivent tripler de volume et blanchir. 

Ajoutez 1/3 des œufs "montés" au nutella. Mélangez vigoureusement. 

Ajoutez le 2ème tiers des œufs et incorporez les au nutella délicatement à l'aide d'une maryse. (Comme si vous incorporiez des blancs en neige).

Ajoutez alors le dernier tiers d'oeufs encore délicatement. 

Versez la pâte au nutella dans un moule en silicone de 22cm. (Si vous ne disposez pas d'un moule en silicone, je vous conseille de beurrer et fariner votre moule).

Enfournez pour 25 minutes environ. 

Laissez tiédir et démoulez.



Le fondant n'a pas fait un pli! 








mercredi 7 janvier 2015

VOL-AU-VENT MAISON AUX CREVETTES GRISES

Des crevettes grises dans le frigo et une pâte feuilletée... que faire? 

Des vol-au-vent aux crevettes grises! 

D'une grande simplicité et succès garanti.

J'ai trouvé le montage des feuilletés chez 180 degrés.

Pour ce qui est de la garniture, vous pouvez faire selon vos goûts ou selon ce que vous avez dans votre frigo! 

Des dés de jambon, des champignons, du gruyère dans votre béchamel... laissez parler votre créativité! 



Ingrédients:
(Pour 5 vol au vent)

Pour les feuilletés:


  • 1 pâte feuilletée pur beurre
  • 1 jaune d'œuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure


Pour la béchamel:


  • 20 g de beurre
  • 20 g de farine
  • 250 ml de lait demi écrémé


  • 200g de crevettes grises décortiquées

Préparation:


Préchauffez le four à 220°C.

Pour les feuilletés:

Déroulez la pâte feuilletée.

À l'aide d'un cercle à pâtisserie, détaillez 15 cercles.

À l'aide d'un pinceau, badigeonnez les du mélange jaune d'œuf/lait.

Ensuite prenez un cercle un peu plus petit puis détaillez 10 cercles sur les 15.
Vous obtiendrez  alors 10 anneaux et 10 petits cercles qui vous serviront de chapeaux.

Installez les grands cercles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé puis sur chaque cercle installez 2 anneaux.


Disposez les chapeaux sur la plaque (Je les ai recouvert de graines de tournesol) et les chutes de pâte pour ne rien perdre!

Enfournez pour 12 à 15 minutes.
Vos feuilletés doivent être juste dorés.



Sortez les feuilletés et baissez four à 180°C.

Pour la béchamel:

Dans une casserole, faites chauffer le beurre sur feu moyen.
Ajoutez la farine et remuez sans cesse à l'aide d'un fouet.

Lorsque le mélange est homogène, ajoutez progressivement le lait préalablement chauffé pour ne pas faire de grumeaux.

Laissez épaissir sans cesser de remuer.

Une fois la consistance désirée obtenue, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade moulue.

Ajoutez les crevettes grises et remuez.

Faites réchauffer les feuilletés environ 5 minutes dans votre four à 180°C.

Garnissez les avec la béchamel aux crevettes grises bien chaude.
N'oubliez pas le petit chapeau!

Servez avec une salade de mâche par exemple.



J'ai bien envie d'en faire des minis pour l'apéritif! 










dimanche 4 janvier 2015

GALETTE DES ROIS À LA FRANGIPANE ET AU PÉPITES DE CHOCOLAT

Difficile de penser galette quand on a mangé comme quatre pendant deux semaines mais c'est tellement bon qu'on se laisse vite tenter! 

L'un voulait à la frangipane et l'autre voulait au chocolat alors pour contenter tout le monde et ne pas avoir à faire deux galettes (qui pour le coup aurait vraiment été abusé!), j'ai misé sur la galette de Cyril Lignac à la frangipane et aux pépites de chocolat. 

Un succès! 

Je n'ai pas eu le courage de faire la pâte moi-même mais c'était très bon quand même.

Pour mes amies allemandes, j'ai pu faire une galette avec une pâte rectangle de 275g et j'ai congelé la moitié de la frangipane pour une prochaine fois. Avec une seule galette comme sur la photo, vous ferez 4 à 6 parts. 





Recette trouvée chez Gâteaux-chocolat


Ingrédients:
(pour une grande galette ou deux moyennes)


  • 2 pâtes feuilletées du commerce ou 500 g de pâte feuilletée maison
  • 2 jaunes d'oeuf
  • pépites de chocolat

Pour la crème d'amande:

  • 3 jaunes d'oeufs
  • 125 g de poudre d'amande
  • 125 g de sucre semoule
  • 125 g de beurre pommade

Pour la crème pâtissière:

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre
  • 30 g de farine
  • 1 gousse de vanille
  • 250 ml de lait

Préparation:


Pour la crème d'amande:


Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien blanche.

Ajoutez ensuite les œufs un par un en continuant de fouetter

Enfin ajoutez la poudre d’amande en mélangent jusqu’à l'obtention d'une crème.


Pour la crème pâtissière:

Faites bouillir le lait avec les grains de la gousse de vanille.

Battez les œufs avec le sucre en ajoutant ensuite la farine et le lait chaud.

Mettez le tout dans une casserole et fouettez sans arrêt jusqu’à épaississement du mélange.

Mettez la crème dans un bol et laisser refroidir en la recouvrant au contact avec du film alimentaire.


Pour constituer la frangipane, mélangez la crème pâtissière refroidie avec la crème d'amande en fouettant bien pour une obtenir une crème légère. 

Préchauffez le four à 200 °C.

Placez une pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Placez la fèves.

À l'aide d'une poche à douille, faites couler la frangipane en faisant une spirale en partant du centre de la pâte jusqu'à 5cm du bord. 

Saupoudrez les pépites de chocolat par dessus.

Ajoutez la deuxième pâte en pincant les bords. 
À l'aide du dos de la lame du couteau, chiquetez votre galette sur tout le tour. (cela permettra à la pâte de bien lever et de la rendre plus esthétique!). 

Dorez la galette au jaune d'oeuf. 

Faites quelques petites incision pour que la pâte ne lève pas trop. 

Décorez la surface de la galette. 

Enfournez la galette pendant 10 minutes puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 30 minutes.