mardi 22 novembre 2016

MINI QUATRE-QUARTS

Quand à 15h50, vous vous dites que vous feriez bien quelque chose pour le goûter à vos enfants.

Que faire en si peu de temps alors que ma fille me demande déjà si elle peut goûter ?!

Des gâteaux en version mini pour réduire le temps de cuisson.

Et comme je ne vous avais pas encore proposé de recette de quatre-quarts, l'idée a été vite trouvée !

À peine 30 minutes plus tard, j'entendais déjà: "hum, maman, c'est trop bon".

Alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps et hop, en cuisine!





Ingrédients:
(pour 12 mini quatre-quarts ou un gros)
  • 140 g d'oeufs (soit 3 œufs moyens environ)
  • 140 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1cuillère à café de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un et le beurre fondu puis remuez pour former une pâte homogène.

Versez votre préparation dans des moules à cakes individuels. (Pensez à beurrer et fariner vos moules s'ils ne sont pas en silicone).

Enfournez pour 18 minutes environ.

Les quatre-quarts doivent être juste dorés. (Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche).
Ils seront alors moelleux a l'intérieur.

Emballez vos mini quatre-quarts dans du film transparent et conservez les au réfrigérateur.
De cette façon, vous pourrez les trancher facilement le lendemain matin.


(Si vous préférez faire un quatre-quarts de taille habituelle, faites cuire environ 38 minutes).



mercredi 9 novembre 2016

PETITS BISCUITS AUX AMANDES

Quand je fais de la pâtisserie avec des œufs, j'utilise plus facilement les blancs et je me retrouve alors avec les jaunes sur les bras.

Ça me fait toujours mal au cœur qu'ils finissent au fond de mon évier...Mais en même temps, je n'ai pas toujours le temps ni le courage de me lancer dans des recettes compliquées.

En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur une recette de petits sablés aux amandes, appelés Hélènettes. J'ai cherché en vain d'où venait l'origine de ces biscuits. Si quelqu'un sait répondre, je serai ravie de savoir !

Bon c'est pas tout, mais je suis sûre que vous êtes maintenant impatients de découvrir la recette de ces petites merveilles. Ils sont hyper moelleux et divins. Je les ai accompagnés d'un thé vert au citron et j'ai du enlever l'assiette de ma vue pour ne pas tout dévorer.




Recette dénichée chez "Mes inspirations culinaires".



Ingrédients:
(Pour 40 petits biscuits)


  • 2 jaunes d'œuf
  • 80 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre fondu refroidi


Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre refroidi puis la farine et la poudre d'amandes.

Mélangez bien.

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement. (Ne les serrez pas trop car ils vont s'aplatir légèrement en cuisant).

Enfournez pour 8 minutes maximum. (Ils doivent être juste dorés mais encore moelleux a l'intérieur).

Laissez les refroidir sur une grille.

Ils se conserveront environ 4 jours dans une boîte hermétique mais je pense que leur espérance de vie ici ne devrait pas dépasser la journée !


Un conseil : n'attendez pas d'avoir 2 jaunes d'oeuf pour tester ces petits biscuits ! 






jeudi 8 septembre 2016

TABOULÉ DE CHOU-FLEUR CRU

Me voici de retour après de longues vacances.
Qui dit vacances, dit excès !

Alors les bonnes résolutions de rentrée n'ont pas traînées à se mettre en place.

Je vais vous prouver avec cette recette de taboulé de chou-fleur cru que l'on peut se faire plaisir tout en mangeant sainement !

Saviez-vous que le chou-fleur contient autant de vitamine C qu'une orange ?!
Il présente des vertus anti-oxydantes, anti-inflammatoires et préventives contre certains cancers.

Alors qu'attendez-vous vous pour courir acheter votre chou-fleur ?!




Ingrédients :
(Pour 4 à 6 personnes)

  • 1 chou-fleur de taille moyenne
  • 1/2 concombre
  • 4 tomates grappe de taille moyenne
  • 1 citron jaune
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques feuilles de persil
  • Sel et poivre


Préparation :

Détaillez le chou-fleur en petites fleurs.
Placez le dans le bol de votre robot muni de la lame.
Mixez jusqu'à ce que le chou-fleur ait l'apparence de semoule.

Pressez le citron.
Ajoutez l'huile d'olive au jus de citron.

Versez le mélange citron/huile sur le chou-fleur

Coupez les tomates en petits dés en prenant soin d'enlever les pépins.

Pelez le concombre. Égrainez le puis coupez le en petits dés.

Ajoutez les tomates et les concombre au chou-fleur.

Ciselez la menthe et le persil. Ajoutez les au chou-fleur.

Salez et poivrez à votre convenance puis conservez au frais minimum 2 heures.

Servez bien frais.






jeudi 14 juillet 2016

VERRINES FRAISE/RHUBARBE

Me revoici après quelques mois sans écrire mais toujours dans ma cuisine ! 

Je partage avec vous aujourd'hui une recette de verrines sucrées remplies de fraicheur et de douceur qui feront leur petit effet en fin de repas. 

Alors évidemment comme j'ai tardé à publier ma recette, ce n'est plus la saison de la rhubarbe mais vous pouvez très facilement troquer ce fruit contre une compote pomme/framboise par exemple ! 




Ingrédient:
(pour 8 grosses verrines)

  • 3 grosses tiges de rhubarbe
  • 100 g de fraises pour la décoration + 150 g pour le coulis
  • 500 g de fromage blanc
  • 250 g de mascarpone
  • 95 g de sucre
  • 2 sachets de coulis de fruits rouges 
  • 2 gousses de vanille
  • sucre glace



Préparation

Épluchez la rhubarbe

Coupez-la en tronçons et mettez à cuire dans une casserole avec 80 g de sucre de façon à obtenir une belle compote. Laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le mascarpone, 15 g de sucre et les gousses de vanille fendues et grattées.

Fouettez énergiquement pendant 1 minute.

Mixez 150 g de fraises pour faire un coulis. 

Pour le montage, déposez au fond de chaque verrine la compote de rhubarbe puis le fromage blanc, le coulis de fruits rouges puis les fraises coupées en morceaux.

Saupoudrez de sucre glace et servez bien frais !