lundi 30 juin 2014

MOUSSE DE POULET ALLÉGÉE

Voilà de quoi grignoter devant le match de foot ou tout simplement en apéritif et sans avoir de scrupules!

Comme il me restait des blancs de poulet du poulet rôti du dimanche, cela ne m'a pris que quelques minutes à préparer! 





Ingrédients:
(pour 2 à 4 personnes)

  • 160 g de blanc de poulet cuit
  • 125 g de yaourt à 0%
  • Une dizaine de baies roses
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • Sel



Préparation:

Une fois le poulet cuit sans matière grasse, mixez le finement avec les baies roses.

Ajoutez ensuite le yaourt, le curry et le sel et mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Servez avec des gressins ou sur des toasts grillés.




vendredi 20 juin 2014

GÂTEAU AUX FRAISES

Entre la reprise de mes cours d'allemand, les enfants et la maison j'ai l'impression de ne pas toucher terre en ce moment mais rassurez-vous, nous mangeons quand même!

Mais on va dire que les repas sont fait de façon un peu plus spontanée alors quand je vois des recettes ultra rapides et ultra simple je saute dessus!


Celle-ci est top pour un goûter sur l'herbe!





Recette dénichée chez Valérie


Ingrédients:



  • 2 œufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 150 g de farine
  • 250 g de fraises
  • pistaches concassées


Préparation:



Préchauffez le four à 180°C. (th. 6).


Mélangez les oeufs avec le beurre fondu. 


Ajoutez les sucres et la farine puis mélangez. 


Beurrez et farinez un moule de 20 cm de diamètre. 


Étalez la pâte puis ajoutez les fraises coupées en deux dans le sens de la hauteur.


Ajoutez quelques pistaches concassées. 





Faites cuire environ 30 minutes. 

Laissez refroidir le gâteau puis saupoudrez le de sucre glace. 



Ce gâteau peut être décliné à l'infini; testé avec des pépites de chocolat: un régal!



jeudi 12 juin 2014

SMOOTHIE FRAISES, ORANGES ET BASILIC

Je ne sais pas comment c'est chez vous, mais ici on pourrait manger des fraises à chaque repas!

Ça tombe bien, nous sommes en pleine saison des fraises et celles que nous trouvons ici sont très parfumées.

On est loin de la gariguette du Midi mais la fraise bavaroise se défend plutôt bien!

Pour un goûter fruité; bien meilleur que toutes ces boissons à forte teneur en sucre, j'ai utilisé les fraises en smoothie.




Ingrédients:
(pour 3 à 4 personnes pas trop assoiffées!)

  • 250g de fraises
  • 2 oranges
  • 5 feuilles de basilic
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 4 glaçons


Preparation:

Essuyez légèrement les fraises (je n'aime pas les laver car je trouve qu'elles perdent tout leur goût... Mais après chacun fait comme il veut!).

Équeutez les et coupez les en deux.

Pressez 2 oranges.

Dans le bol de votre blender, mixez les fraises, le jus d'oranges, les feuilles de basilic, le sucre et les glaçons.

Servez aussitôt avec une paille.


jeudi 5 juin 2014

BOULETTES DE BOEUF ENSOLEILLÉES!

Voilà un dîner qui a été vite préparé et très apprécié.

De simples boulettes de bœuf agrémentées de tomates séchées, parmesan et basilic.





Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 70 g de tomates séchées
  • 70 g de parmesan
  • 10 belles feuilles de basilic
  • Sel et poivre
  • Panure



Préparation:


Mettre l'ensemble des ingrédients sauf la panure dans le bol de votre robot avec la lame.
Mixez grossièrement.

Formez des boulettes et roulez les dans la panure.

Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.

Faites revenir les boulettes une dizaine de minutes en les retournant de temps en temps pour qu'elles soient bien dorées.

Servez avec une salade verte.

J'avais acheté une baguette au beurre et à l'ail à passer au four et c'était parfait avec!

Pourquoi se casser la tête alors que des choses si simples sont à portée de fourchette!



Mon fils m'a dit que c'était les meilleurs boulettes. Il est mignon!!!


lundi 2 juin 2014

SORBET CHOCOLAT FRAMBOISE

Si vous passez par la Slovénie; Ljubljana, vous devez impérativement faire une halte au meilleur glacier de la ville: CACAO.




Ce n'est pas moi qui le dit mais un expatrié français qui y habite depuis plusieurs années.

Il n'a pas menti! Les glaces y sont excellentes.

Vous pouvez demander une boule avec deux parfums différents pour la modique somme de 1,80 euros! Et croyez moi, cela suffit amplement. (cela équivaut facilement à 2 boules en France!).

Nous avons pu tester les parfums suivants: Ananas, Fraise, Chocolat, Muffins, Mangue mais celui qui a le plus éveillé nos papilles a été Chocolat noir avec des framboises entières à l'intérieur. Un délice.

Du coup, de retour à la maison, je n'ai pas pu m'empêcher de faire un essai.

J'ai choisi ma recette de sorbet chocolat en ajoutant des framboises entières encore surgelées en fin de turbinage.

Miam, complètement addictif! 

Et en plus en version sorbet, aucun scrupule à se resservir! 




Ingrédients:


  • 160 g de chocolat noir (dessert à 52% minimum)
  • 500 ml d'eau
  • 120 g de sucre semoule
  • 40 g de cacao amer
  • 150 g de framboises entières surgelées

Préparation


Hachez le chocolat à l'aide d'un couteau. 
Dans une casserole, portez l'eau, le sucre, et le cacao amer à ébullition. 

Dès que le mélange bout, laissez frémir 5 mn tout en remuant. 

Ajoutez le chocolat haché en mélangeant au fouet.

Dès que l'ébullition reprend, ôtez du feu. 

Versez dans un saladier froid et laissez complètement refroidir quelques heures au réfrigérateur. 

Sortez les framboises du congélateur. 

Placez le chocolat dans votre sorbetière et turbinez pendant une trentaine de minutes. 

Au bout de 20 minutes, ajoutez les framboises entières encore surgelées et laissez prendre encore une dizaine de minutes.

Réservez le sorbet dans une boite hermétique et conservez au congélateur pendant quelques heures pour qu'il durcisse. 

Sortez le quelques minutes avant de déguster.