jeudi 17 avril 2014

AGNEAU DE PÂQUES OU LAMALA

Ici à Munich on a coutume comme en Alsace de préparer l'agneau de Pâques. 
Enfin pas le gigot (quoique si aussi!) mais le gâteau dans le moule traditionnel. 

C'est un gâteau très moelleux qui sera dégusté au goûter ou au petit déjeuner. 

Nature, accompagné d'un carré de chocolat ou encore de nutella maison; un délice! 

Recette dénichée chez My elsass blog.

Ingrédients:

  • 75g de beurre
  • 100g de farine
  • 100g de sucre semoule
  • 25g de fécule de maïs
  • 2 œufs
  • une pincée de sel
  • 3g de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé


Préparation:


Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Faites fondre le beurre.

Fouettez le quelques minutes pour le faire mousser.

Ajoutez peu à peu le sucre, le sucre vanillé, les oeufs et le sel. 

Ajoutez à cette pâte, le mélange farine-levure-fécule de mais.

Versez ensuite la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. (insistez sur le beurre pour ne pas avoir de problème au démoulage).

Enfournez pour 35 minutes environ. 

Démoulez puis laissez refroidir sur une grille.

Saupoudrez votre agneau de sucre glace et mettez lui un beau ruban autour du cou! 

Après cela, il faudra passer à la dégustation. 
Pas facile de décapiter un si bel agneau! 



Et en version lapin de Pâques, prêt à partir en voyage! 



J'en profite pour vous souhaiter de belles fêtes de Pâques. 

Pour nous ca sera direction le sud de la France pour chercher un peu de soleil et d'oeufs dans le jardin! 
On se retrouve très vite. 


mardi 15 avril 2014

COMPOTE RHUBARBE, POMME ET FRAMBOISE

La saison de la rhubarbe a déjà bien commencé. 

Je suis totalement fan mais à la maison je ne fais pas l'unanimité à cause de son acidité. 

Et puis pourquoi devrais-je me priver?! 

J'ai opté pour une compote rhubarbe, pomme et framboise. 

Et au final, tout le monde a adoré! Mince alors, je n'en avais plus assez pour moi! 

Si vos enfants ont aussi un a priori sur la rhubarbe, faites les goûter avant de leur dire ce qu'il y a dedans! 





Ingrédients:

  • 450 g de rhubarbe (environ 3 belles tiges)
  • 3 pommes rouges (préférez des pommes plutôt sucrées pour contre balancer avec la rhubarbe acide)
  • 100 g de framboise
  • 50 g + 25 g de sucre


Préparation


Pelez la rhubarbe à l'aide d'un couteau et ôtez les deux extrémités.
Coupez les tiges en tronçons de 1cm d'épaisseur.

Dans un saladier allant au micro-ondes, mettez les tronçons de rhubarbe avec les 50 g de sucre.
Mélangez et laissez macérer pendant 1 heure.

Au bout d'1 heure, ajoutez les pommes que vous aurez pelées, épépinées et coupées en cubes.

Mélangez avec les tronçons de rhubarbe puis ajoutez les framboises sur le dessus.

Couvrez le saladier avec du film alimentaire que vous percerez deux ou trois fois pour laissez s'échapper la vapeur d'eau.

Placez dans le micro-ondes et faites cuire une dizaine de minutes.

Pour celles et ceux qui seraient réfractaires à la cuisson au micro-ondes, il est tout à fait possible de cuire l'ensemble dans une casserole à feu moyen pendant une vingtaine de minutes.

Selon la texture désirée, mixez au blender ou écrasez à la fourchette.

Et toujours selon vos goûts, ajoutez 25 g de sucre ou pas!

Placez au réfrigérateur et dégustez bien frais. 



jeudi 10 avril 2014

PETITS PAINS AU PESTO D'AIL DES OURS ET TOMATES SÉCHÉES

Lorsque j'ai reçu cette recette avant hier dans ma boite mail, je savais que je n'allais pas traîner à la faire car il me restait encore un pot de pesto d'ail des ours et tomates séchées.

Elle tombait donc à pic!

J'aime tout particulièrement les recettes qui sont simples et rapides.
C'est le cas de celle-ci!

Avec l'utilisation du lait fermenté et de la levure chimique, vous n'aurez ni besoin de pétrir et ni besoin d'attendre que votre pâte ne lève.

Le soir les enfants se sont régalés avec une salade de tomates au basilic.

Merci à Carine pour cet excellent partage! 




Ingrédients:
(pour une dizaine de petits pains)


Pour le pesto d'ail des ours et de tomates séchées:


  • 50 g d'ail des ours
  • 40 g de tomates séchées
  • 15 g de parmesan râpé
  • 10 g de pignon
  • 30 g d'huile d'olive
  • 1 g de sel

Pour la pâte à petits pains:
  • 475 g de farine T55
  • 350 g de lait fermenté
  • 2 cc de levure chimique
  • 1 œuf
  • 1 cc de miel
  • 1 cc de sel

  • 100 g de bûchette de chèvre




Préparation:


Du pesto:

Lavez soigneusement les feuilles d'ail des ours en ayant enlevé les tiges au préalable. (gardez-les pour les mettre dans votre sauce à salade par exemple).

Séchez les feuilles, coupez les grossièrement et placez les dans le bol de votre mixer.

Ajoutez les tomates séchées coupées en quatre, le parmesan, et le sel.

Mixez finement puis ajoutez l'huile en filet.

Ajoutez ensuite les pignons et mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

Placez dans un pot et conservez au frais.


Des petits pains:

Dans un premier saladier ou dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, la levure et le sel. 

Dans un deuxième saladier, mélangez le lait fermenté, l'oeuf et le miel.

Versez le mélange liquide dans le premier saladier et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

Mélangez ensuite pendant une petite minute à la main.
N'hésitez pas à ajouter un peu de farine si la pâte est trop collante. 



Préchauffez le four à 180°C. 

Sur votre plan de travail fariné (mettez beaucoup de farine pour que votre pâte n'accroche pas), étalez votre pâte en rectangle sur un demi centimètre d´épaisseur. 

étalez généreusement votre pesto et émiettez le chèvre par dessus. 

Roulez votre pâte pour former un long boudin. 

Coupez des tronçons et placez les directement sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé. 

Enfournez pour une vingtaine de minutes. 

Dégustez dès la sortie du four avec une salade verte ou de tomates. 


Ces petits pains seront aussi parfait pour un pique-nique! 
















mardi 8 avril 2014

CRÊPES SOUFFLÉES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Voilà une recette ultra rapide et ultra bonne testée et approuvée par l'ensemble de mon  entourage. 

Cette recette fera à coup sûr son petit effet. 





Ingrédients:
(pour une quarantaine de soufflés)
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 125 g de farine
  • 40 g de sucre en poudre
  • 1 pincée de sel

  • pépites de chocolat

Préparation:


Préchauffez le four à 190°C.
Mélangez les oeufs avec le sucre, ajoutez le lait puis la farine et la pincée de sel.

Mélangez bien pour éviter les grumeaux.

Versez la préparation dans des petits moules à tartelettes.

Répartissez quelques pépites de chocolat dans chaque empreinte.

Faites cuire pendant 15/17 minutes (la pâte doit commencer à dorer).

Les crêpes vont gonfler à la cuisson et se soulever délicatement.

Démoulez délicatement. 

Servez tièdes légèrement saupoudrées de sucre glace.




lundi 7 avril 2014

HUGO COCKTAIL

Il ne s'agit pas du prénom de mon voisin mais d'un cocktail que nous avons découvert depuis que nous habitons à Munich!

Un cocktail originaire du sud Tyrol.

Un cocktail très rafraichissant qui vient détrôner le mojito.




Ingrédients:
(pour 1 verre)


  • 15cl de prosecco
  • 10cl d'eau gazeuse
  • 2 cl de sirop de fleurs de sureau
  • 1 rondelle de citron vert
  • Quelques feuilles de menthe


Préparation:

Versez l'ensemble des liquides dans un grand verre ballon.

Ajoutez la rondelle de citron vert coupée en quatre et les feuilles de menthe.

Remuez à l'aide d'une paille.

Servir bien frais avec un glaçon!




jeudi 3 avril 2014

COOKIES FLOCONS D'AVOINE, POMMES SÉCHÉES ET CARAMEL

J'aime offrir des cadeaux gourmands pour le côté esthétique mais aussi pratique pour la personne qui le reçoit car elle peut facilement faire de bons biscuits sans se casser la tête.

Mais cette fois, c'est moi qui me suis offert mon cadeau gourmand.




Comme le dit le dicton: "on n'est jamais mieux servi que par soi-même"!

Ce kit a été déniché dans une petite épicerie munichoise que j'affectionne tout particulièrement.
Koffischop.

A découvrir sans plus tarder pour celles et ceux qui ont la chance d'habiter Munich.

Et pour les autres, je me suis dit que c'était trop bête de passer à côté d'une bonne recette.

Alors je me suis amusée à décortiquer couche après couche les différents ingrédients pour constituer la recette!




Ingrédients:
(pour une trentaine de cookies)


  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 15 g de pommes séchées
  • 15 g de caramels durs
  • 140 g de sucre roux
  • 70 g de flocons d'avoine
  • 120 g de farine 
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude ou 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation:


Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec l'oeuf.

Mélangez la farine, le bicarbonate de soude et les flocons d'avoine.

Ajoutez les au mélange beurre-oeuf.

Mélangez bien puis ajoutez le sucre roux et la cannelle.

Coupez des petits morceaux de pommes séchées et de caramels et intégrez les dans le saladier.

Mélangez bien.

Prélevez des petites boules de pâte et disposez les en les aplatissant légèrement avec la paume de votre main sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez pour 14 à 15 minutes.

Laissez refroidir les cookies sur une grille.

A conserver à l'air libre si vous voulez garder le côté croustillant.


Dégustés avec un thé vert à la pomme; miam délicieux!


Si vous souhaitez l'offrir en cadeau gourmand, il vous suffira de mettre tout les ingrédients secs donc tout sauf le beurre et l'oeuf et de les disposez joliment dans un contenant de 500ml.
Vous n'aurez plus qu'à imprimer joliment la recette en n'oubliant pas de préciser qu'il faut ajouter 100g de beurre et 1 oeuf.