mercredi 19 novembre 2014

CRÈMES AU CHOCOLAT FACON LA LAITIÈRE

Monsieur Miam bavait presque devant l'écran en voyant la publicité pour les crèmes au chocolat de La Laitière.

Il me dit: "tu te souviens quand on en achetait, c'était trop bon".

Ici ces crèmes sont introuvables.

Alors j'ai cherché LA recette et je l'ai trouvée chez Carine.

Une tuerie! La famille est conquise!




Ingrédients:
(Pour 8 crèmes)

  • 500 ml de lait entier
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 80 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir

Préparation

Préchauffez le four à 140°C.


Faire chauffer de l'eau.

Dans une casserole faites fondre le chocolat avec 100 ml de lait.

Mélangez-bien. 

Faites chauffer le restant du lait dans une casserole.


Pendant ce temps, fouettez les jaunes, l'oeuf entier et le sucre.


Ajoutez en premier le mélange lait/chocolat tout en mélangeant, puis le lait chaud.


Reversez le tout dans la casserole, et faites épaissir tout en mélangeant. Arrêter avant l'ébullition.

Remplissez 8 petits pots, puis disposez-les dans un grand plat allant au four.


Verser un fond d'eau chaude dans le plat à mi hauteur des pots de crèmes.

Enfourner pendant environ 30 à 40 minutes. 
(Elles doivent être juste fermes sous le doigt).


Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur pour au moins deux bonnes heures. 





dimanche 16 novembre 2014

SOUPE DE TOMATES RÔTIES AU FOUR

Besoin de vous réchauffer un peu?

Je vous propose une soupe de tomates rôties au four.




Ingrédients:
(pour 4 personnes)


  • 1 kg de tomates en grappes
  • 1 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • huile d'olive
  • 4 gousses d'ail épluchées
  • thym
  • sel et poivre
  • 100 g de crevettes grises (facultatif) ou 100 g de pâtes alphabet pour les enfants!


Préparation:


Préchauffez le four à 200°C.

Lavez et coupez les tomates en 4 ou 6 en fonction de leur grosseur.

Disposez-les sur la plaque du four.

Versez un filet d'huile d'olive sur les rangées de tomates. 

Saupoudrez les tomates de sucre en poudre puis salez, poivrez et parsemez de thym.

Disposez les gousses d'ail sur la plaque. 

Enfournez pour une quarantaine de minutes. 

Placez les tomates avec l'ail et le jus dans le bol de votre blender. (raclez bien votre plaque pour ne rien perdre car ce sont les sucs de cuisson les meilleurs!). 

Ajoutez 500 ml d'eau. (à ajuster en fonction de la consistance souhaitée).

Mixez finement. 

Passez la soupe au chinois pour enlevez les restes de peau et de pépins. 

Servez aussitôt. 

J'ai ajouté des petites pâtes alphabet pour les enfants. Pour cela mettez la soupe dans une casserole et ajoutez-y les pâtes. Faites cuire à feu moyen le temps indiqué sur le sachet des pâtes. 

Et pour les adultes, nous avons ajouté des crevettes grises au moment de servir! 

Un régal et avec très peu de calories! 







lundi 10 novembre 2014

ROSES DES SABLES LÉGÈRES AU CHOCOLAT CARAMEL

Un petit retour en enfance avec des roses des sables en guise de goûter.

Seulement voilà, toujours en quête de vous proposer des recettes en limitant les matières grasses (je n'y arrive pas toujours, je sais!) et la plupart des recettes de roses des sables ont pour ingrédient la végétaline.

J'ai pourtant du manger des frites à la végétaline dans mon enfance mais aujourd'hui je trouve le goût vraiment affreux.

Et puis je me suis dit que l'ajout de matière grasse n'était peut être pas indispensable.... Et c'est le cas!


2 ingrédients suffisent: chocolat et pétales de mais.


Monsieur Miam rentrerait presque plus tôt du travail pour ne pas que tout soit dévoré! 





Ingrédients:
(pour une vingtaine de roses des sables)


  • 170 g de chocolat caramel Nestlé dessert
  • 100 g de pétales de mais



Préparation:

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Versez les pétales de mais dans un saladier.

Une fois le chocolat fondu, versez-le sur les pétales de mais.

Mélangez vigoureusement pour enrober tout les pétales de mais de chocolat.

À l'aide d'une petite cuillère, déposez des petits tas dans des moules à tartelettes en silicone ou sur votre silpat ou encore sur du papier sulfurisé.

Entreposez au réfrigérateur pendant minimum une heure.




J'ai utilisé du chocolat caramel mais vous pouvez aussi bien utiliser du chocolat au lait de couverture ou encore du chocolat noir de couverture pour une version encore plus light!