mardi 22 novembre 2016

MINI QUATRE-QUARTS

Quand à 15h50, vous vous dites que vous feriez bien quelque chose pour le goûter à vos enfants.

Que faire en si peu de temps alors que ma fille me demande déjà si elle peut goûter ?!

Des gâteaux en version mini pour réduire le temps de cuisson.

Et comme je ne vous avais pas encore proposé de recette de quatre-quarts, l'idée a été vite trouvée !

À peine 30 minutes plus tard, j'entendais déjà: "hum, maman, c'est trop bon".

Alors ne me dites pas que vous n'avez pas le temps et hop, en cuisine!





Ingrédients:
(pour 12 mini quatre-quarts ou un gros)
  • 140 g d'oeufs (soit 3 œufs moyens environ)
  • 140 g de farine
  • 140 g de sucre
  • 140 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1cuillère à café de vanille liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.

Ajoutez les œufs un par un et le beurre fondu puis remuez pour former une pâte homogène.

Versez votre préparation dans des moules à cakes individuels. (Pensez à beurrer et fariner vos moules s'ils ne sont pas en silicone).

Enfournez pour 18 minutes environ.

Les quatre-quarts doivent être juste dorés. (Vérifiez la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau qui devra ressortir sèche).
Ils seront alors moelleux a l'intérieur.

Emballez vos mini quatre-quarts dans du film transparent et conservez les au réfrigérateur.
De cette façon, vous pourrez les trancher facilement le lendemain matin.


(Si vous préférez faire un quatre-quarts de taille habituelle, faites cuire environ 38 minutes).



mercredi 9 novembre 2016

PETITS BISCUITS AUX AMANDES

Quand je fais de la pâtisserie avec des œufs, j'utilise plus facilement les blancs et je me retrouve alors avec les jaunes sur les bras.

Ça me fait toujours mal au cœur qu'ils finissent au fond de mon évier...Mais en même temps, je n'ai pas toujours le temps ni le courage de me lancer dans des recettes compliquées.

En cherchant un peu sur le net, je suis tombée sur une recette de petits sablés aux amandes, appelés Hélènettes. J'ai cherché en vain d'où venait l'origine de ces biscuits. Si quelqu'un sait répondre, je serai ravie de savoir !

Bon c'est pas tout, mais je suis sûre que vous êtes maintenant impatients de découvrir la recette de ces petites merveilles. Ils sont hyper moelleux et divins. Je les ai accompagnés d'un thé vert au citron et j'ai du enlever l'assiette de ma vue pour ne pas tout dévorer.




Recette dénichée chez "Mes inspirations culinaires".



Ingrédients:
(Pour 40 petits biscuits)


  • 2 jaunes d'œuf
  • 80 g de sucre semoule
  • 100 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 80 g de beurre fondu refroidi


Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le beurre au micro-ondes puis laissez-le refroidir.

Battez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez le beurre refroidi puis la farine et la poudre d'amandes.

Mélangez bien.

Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.

Aplatissez-les légèrement. (Ne les serrez pas trop car ils vont s'aplatir légèrement en cuisant).

Enfournez pour 8 minutes maximum. (Ils doivent être juste dorés mais encore moelleux a l'intérieur).

Laissez les refroidir sur une grille.

Ils se conserveront environ 4 jours dans une boîte hermétique mais je pense que leur espérance de vie ici ne devrait pas dépasser la journée !


Un conseil : n'attendez pas d'avoir 2 jaunes d'oeuf pour tester ces petits biscuits !