GÂTEAU ROULÉ À LA PÂTE À TARTINER MAISON

J'ai souvent tendance à penser que ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures. Pas vous? 

Ou je dis cela aussi peut-être parce que cela m'arrange! 

Un gâteau roulé c'est toujours apprécié à la maison et c'est déclinable à l'infini. 

Confiture, ganache, pâte à tartiner... laissez parler vos envies! 

Recette dénichée chez: "Un déjeuner de soleil"

Ingrédients:

Pour le biscuits:

• 3 oeufs entiers à température ambiante
• 50 g de farine
• 30 g d'amidon de maïs type Maizena ou de fécule de pommes de terre
• 2 cuillères à soupe de cacao amer
• 80 g de sucre semoule

Pour la pâte à tartiner maison:

• 100 g de purée de noisettes
• 50 g de chocolat au lait à pâtisser 

Préparation: 

Préparez la pâte à tartiner: faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le à la purée de noisettes.

Remuez et réservez.

Préparez le biscuit:

Préchauffez le four à 190°C.  

Tamisez la farine et le cacao.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, versez les oeufs et la moitié du sucre. 

Commencez à fouetter d'abord à vitesse un peu basse puis en augmentant peu à peu à moyenne/rapide puis ajoutez le reste de sucre. 

Le mélange doit devenir clair, très mousseux. 

Fouettez pendant 5 à10 minutes.

Incorporez délicatement la farine et le chocolat.

Versez la pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. 

Étalez la finement sur toute la surface (un peu moins de 1 cm, voire 1/2 cm de hauteur) en lissant bien pour que l'épaisseur soit le plus homogène possible.

Enfournez entre 7 et 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et,gonflée légèrement et rester 

(Attention à ne pas trop cuire autrement elle va dessécher).

Posez sur le biscuit un linge bien humide. 

Renversez la plaque (le biscuit sera donc sur le linge) et laissez reposer 5 minutes.

Retirez la plaque et décollez délicatement le papier du dessus du biscuit.

À l'aide du linge en dessous, enroulez le biscuit dans le linge, en serrant un peu mais pas trop.

Laissez reposer au frais 10 minutes.

Déroulez délicatement le biscuits et le garnir avec la pâte à tartiner maison.

L'enroulez ensuite à nouveau en serrant un peu, recouvrir de film alimentaire et garder au frais au moins 20 minutes (voire plus).

Sortez le 20 minutes avant de déguster.

CHOUQUETTES

On dit souvent que la pâte à choux c'est bête comme choux à faire. 

Et bien je vais vous prouver que c'est vrai. 
Il suffit juste d'avoir de bons bras musclés ou comme moi un bon robot! 

C'est tellement bon au goûter.... et comme cela ne se garde pas vraiment, on est obligés de tout manger! 

Recette dénichée chez "Chocolat à tous les étages"

Ingrédients:
(pour une cinquantaine de chouquettes)

• 125 g de lait entier
• 125 g d'eau
• 5 oeufs
• 115 g de beurre
• 1 cuillère à café de sucre
• 1/2  (ou 1) cuillère à café de sel
• 140 g de farine
• sucre perlé

Préparation:


Préchauffez le four à 200°C.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, l'eau, le beurre, le sucre et le sel en remuant. 

Une fois que le mélange arrive à ébullition, baissez le feu à feu moyen et ajoutez la farine en une seule fois et mélangez.

Laissez la pâte se dessécher en remuant sans arrêt. 
(cette étape prendra entre 3 et 4 minutes. C'est très important de bien dessécher votre pâte pour que vos choux montent bien). 

Ensuite, incorporez un un à un les oeufs légèrement battus. 

Si vous avez un robot, c'est le moment de le sortir! 

Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas en quinconce sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Versez un peu de sucre perlé sur les tas de pâte.

Enfournez pour 15 minutes, puis baissez le four à 180°C et laissez encore une dizaine de minutes. (les choux doivent être juste dorés. Pensez à vérifier en cours de cuisson car cela peut varier d'un four à l'autre).

À déguster sans plus attendre! 

SOUPE FROIDE DE BETTERAVE ET CHÈVRE FRAIS

Encore de la betterave dans mon frigo...cette fois ça sera une soupe froide parce que j'aimerai tant que l'été ne soit pas terminé!

C'est sain et délicieux!

Ingrédients:
(Pour 4 personnes)

• 320 g de betterave cuite
• 80 g de chèvre frais (+ 20 g pour la décoration)
• 40 ml de lait
• Sel et poivre

Préparation:

Mettez l'ensemble des ingrédients dans votre mixer.

Mixez jusqu'à la consistance souhaitée.

Mettez au frais pendant 2h minimum.

Au moment de servir, versez un filet d'huile d'olive et parsemez de petits morceaux de chèvre. 

FONDANT CHOCOLAT ET BETTERAVE

Depuis que je sais que la betterave fait partie du top 10 des aliments détox, j'essaye d'en manger de temps en temps même si je ne suis pas fan.

Il me semblait bien avoir vu passer sur la blogosphère un gâteau au chocolat avec de la betterave.

J'aime l'idée d'intégrer des légumes dans les recettes sucrées!

Cela m'amuse aussi de surprendre mon entourage avec des associations insolites d'aliments.

Je dois dire que j'ai tout de suite cru en cette recette!

La betterave donne un côté moelleux au gâteau et passe vraiment inaperçue au niveau du goût. (Mes enfants n'y ont vu que du feu!).

Essayez, vous m'en direz des nouvelles! 

Recette dénichée chez: "Cookismo"

Ingrédients:

• 200 g de betterave cuite
• 40 ml de crème liquide
• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 100 g de cassonade
• 3 œufs
• 40 g de farine 
• 40 g de maïzena
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation:

Préchauffez le four à 200°C.

Mixez le plus finement possible la betterave et la crème liquide.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la cassonade.

Dans un bol, mélangez la farine, la maïzena et la levure. 

Ajoutez ce mélange aux œufs/sucre.

Ajoutez le chocolat fondu et remuez.

Ajoutez pour finir la betterave et remuez.

Beurrez et farinez un moule à charnière de 24cm de diamètre. 

Enfournez pour 25 minutes environ. 

Laissez refroidir et démoulez.