PETITS FEUILLETÉS CARAMEL AU BEURRE SALÉ

J'avais dans l'idée de faire des petits escargots en pâte feuilletée avec mon caramel au beurre salé et puis je suis tombée sur cette recette de petits feuilletés au miel du blog Cuisiner tout simplement.com

J'ai remplacé le miel par mon caramel au beurre salé.

Les enfants ont tout dévoré juste le temps du goûter (bon d'accord je les ai aidés légèrement; difficile de résister en même temps!).

Ingrédients:
(pour 26 feuilletés)

• 1 pâte feuilletée
• 1/2 cuillère à café de caramel au beurre salé  par feuilleté
• sucre glace

Préparation:

Préchauffez le four à 180C.

Étalez votre pâte feuilletée puis découpez des bandes de 2cm de largeur et 12cm de longueur.

Roulez chaque bande en faisant ressortir l'extremité de l'intérieur.

Placez chaque feuilleté dans une alvéole de moule à muffins puis faites couler une demie cuillère à café de caramel au beurre salé au centre de chaque feuilleté.

Enfournez pour 20 à 22 minutes.

Laissez refroidir légèrement puis saupoudrez de sucre glace.

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ROULADES D'AUBERGINES

J'aime beaucoup l'aubergine mais j'hésite toujours à en acheter car j'ai toujours l'impression que ça doit être gras pour être bon!

Et bien non, voici la preuve qu'avec très peu de matière grasse, ça peut être tout aussi savoureux.

Avec les grosses chaleurs qui sont de retour, cette recette tombe à pic pour une entrée pleine de fraîcheur.

Recette dénichée sur cuisine AZ.

Ingrédients:
(pour 2 à 4 personnes; une douzaine de rouleaux)

• 1 grosse aubergine
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 150 g de chèvre frais
• 100 g de fromage blanc à 0%
• 1 petite poignée de baies roses pilées
• Sel 

Préparation:

Ôtez les deux extrémités de l'aubergine puis coupez des tranches de 1cm d'épaisseur dans le sens de la longueur.

Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Étalez les tranches d’aubergines, badigeonnez-les avec de l’huile d’olive à l'aide d'un pinceau de cuisine pour ne pas en mettre de trop.

Enfournez pour 10 minutes puis retournez-les et mettez à nouveau 10 minutes.

Surveillez la cuisson car les aubergines doivent juste dorer.

Lorsqu’elles sont fondantes, sortez-les du four.

Émiettez le chèvre et mélangez le avec le fromage blanc.

Ajoutez le basilic ciselé, les baies roses pilées et le sel.

Disposez une grosse cuillère à café à une des extrémités de chaque tranche d'aubergine et roulez les.

Faites tenir avec un petit pic.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Vous pouvez accompagner les aubergines d'une salade verte et de tranches de jambon de Parme pour faire un plat complet. 

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SALADE DE QUINOA ET TOMATES CERISES

Grâce à mon ami Fanny de Mes courses en France, j'ai pu découvrir le Quinoa gourmand de Tipiak.

Et oui c'est un produit que je trouve pas ici mais que j'ai pu avoir en quelques jours par le site de Fanny.

J'ai alors choisi de le servir en salade avec une viande à la plancha.

Très gourmand; j'adore ce petit côté croquant et en plus c'est excellent pour la santé!

Alors aucune raison de s'en priver!

Ingrédients:
(pour 4 personnes)

• 250 g de Quinoa Gourmand Tipiak
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 bouquet de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de Parmesan (facultatif)

Préparation: 

Portez à ébullition une grande casserole remplie d’eau salée. 

Versez le quinoa et laissez cuire à feu doux 12 min. 

Egouttez, égrainez à la fourchette et réservez au frais.

Coupez les tomates cerises en 2, ciselez le basilic, taillez le parmesan en copeaux.

Mélangez au quinoa refroidi.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive, sel, poivre, la gousse d’ail écrasée.

Remettez quelques instants au frais avant de servir.

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TIRAMISU LEGER AUX FRAISES

Nous raffolons des fraises de la région en ce moment; elles sont goûteuses et sucrées juste à souhait.

Pour ne pas trop les dénaturer, j'ai décidé de les faire en tiramisu mais en choisissant une version plus légère que la version classique avec le mascarpone.

Cette recette sera parfaite pour les gens n'aimant pas trop le goût du mascarpone et le côté très crémeux du tiramisu.

Idéal après un bon repas.

Ingrédients:
(pour 6 verrines)

• 250 g de fraises
• 200 g de fromage blanc 0%
• 50 g de Philadelphia allégé
• 45 g de sucre
• 2 œufs
• 6 à 8 boudoirs
• Liqueur de fraise des bois (ou à défaut du sirop de fraises)

Préparation:

Lavez, équeutez et coupez les fraises en morceaux. 

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, le Philadelphia et le sucre.

Ensuite ajoutez les jaunes d'oeufs et fouettez à nouveau.

Battez les blanc d'oeuf en neige.

Incorporez-les délicatement au mélange précédent à l'aide d'une spatule en silicone pour ne pas casser les blancs.

Faites tremper les boudoirs dans la liqueur de fraises des bois.

Montage des verrines:

Tapissez le fond de chaque verrine avec les boudoirs.

Versez une couche du mélange crémeux puis ajoutez les fraises et enfin terminez par une couche de mélange crémeux. 

Placez au frais pour quelques heures. 

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