SALADE DE CHOU-RAVE AU SÉSAME

Mais qui est donc ce petit chou qui me fait de l'oeil à chaque étal de supermarché et de marché? 

Intriguée mais en même temps craintive de ne pas savoir comment le cuisiner, je passe mon chemin. 

Et puis il y a deux jours une amie me parle de lui.

Il s'appelle ici Kohlrabi (un petit nom qui me plait bien!) et chou-rave en France.

Je m'empresse d'aller en acheter un et décide de le faire en salade. 

Ingrédients: 

(pour 2 à 3 personnes)

• 250 g de chou-rave pelé, tiges et feuilles retirées
• 1 cuil. à soupe rase de graines de sésame
• Le zeste d’un citron vert
• Quelques feuilles de coriandre ciselée

    Vinaigrette asiatique

• 3 cuil. à soupe de jus de citron vert
• 1 cuil. à café de vinaigre de riz
• 2 cuil. à café d’huile de sésame
• 2 cuil. à café d’huile d’olive
• 1 cuil. à café de sucre roux
• 1 cuil. à café de nuoc mam

Préparation:

Après avoir retiré la peau un peu dure qui entoure le chou-rave, lavez-le puis râpez-le dans votre robot.

Mettez dans un saladier.

Ajoutez le zeste de citron et les graines de sésame.

Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette en émulsionnant l’ensemble, à l’aide d’un petit fouet.

Goûtez et rectifiez éventuellement les saveurs.
Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez, ajoutez la coriandre et servez.

Recette tirée du blog: "C'est moi qui l'ai fait"

Une belle découverte.